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画像1: 平成29年篠山産丹波黒豆 (2Lサイズ) 300g

お待たせいたしました!!

お正月のおめでたい席を飾るのに打ってつけの篠山産丹波黒豆が入荷いたしました!

 

丹波黒豆発祥の地である篠山で栽培された正真正銘の丹波篠山産黒豆を当店では取り扱っています。

粒の大きさ、味のこく、皮が薄くて食味が良い、黒豆の最高級品種です。
 
年末になると、築地へ買出しに来る料理人さん達からも好評を頂く人気のお豆。
 
ぜひご賞味ください。
 
 

 

 

 

◯ 黒豆の甘煮 ◯
 黒豆          200g    (丹波篠山産黒豆3L)
 (A)水    1200cc
 (A)砂糖   200g
 (A)醤油   大さじ1
 
1.鍋にAを入れ、沸騰させ、洗った黒豆をいれ、そのまま5〜6時間おく。(一晩でもよい)
2.そのまま火にかけ沸騰したら弱火にする。
3.あくが出たらあくを取り、キッチンペーパー等を豆の上におき、ふたをしてコトコト煮る。
4.黒豆がお湯から出ないようにする。水分が蒸発し、黒豆が湯から出てきそうになってきたら、熱湯を静かに入れる。
5.好みの固さになったら、火を止めそのまま一晩おく。
6.煮汁を煮つめて、豆を戻す。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 【新豆】平成29年信州特産高原紫花豆(大粒)/特別栽培が入荷いたしました!

他とは比べものにならないくらいに大きなお豆高原紫花豆。

築地店では毎年、入荷予約を頂く程の人気のお豆です。

標高が高いところでないと作れない、紫花豆の特大サイズである高原花豆。

粒が大きく、煮くずれしないので、煮豆や甘納豆に用いられます。

大きな実は食べ応えがあり、豆の味をしっかり堪能できます。

お正月用に買われる方も多く、めでたいお豆です。

少量の入荷となりますので、お求めの方はお早めのご購入がオススメです!

 

【新豆】平成29年信州特産高原紫花豆(大粒)/特別栽培

 

【新豆】平成29年北海道産茶豆が入荷いたしました!

 

北海道上士別の中山農園さんから、新豆茶豆が届きました!

大豆の仲間で、茶色い種皮が特徴のお豆。

皮が薄いので、煮あがりも早く調理しやすいです。

ミネラルと栄養たっぷりの大地で育った茶豆は、風味豊かでコクもあって絶品!

シンプルに塩茹でや醤油の味付けだけで美味しく召し上がれます。

 

【新豆】平成29年北海道産茶豆

 

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【新豆】平成29年北海道産大手亡豆が入荷いたしました!

 

白いんげん豆の中でも一番小さいサイズの大手亡豆。

煮あがりも早いので、ささっと茹でて、豆サラダや豆ピクルスとして

食べるのがオススメ!常備菜でも活躍しそうな一品。 

和菓子屋さんでは白餡の材料として使われることが多いお豆です。

 

【新豆】平成29年北海道産大手亡豆

 

【新豆】平成29年北海道産大福豆が入荷いたしました!

 

「食物繊維」の量は豆類でもトップクラス。

ビタミンB1、B2、特にカルシウムが豊富。

風味があってクセがなく、甘納豆、煮豆、和菓子に用いられるだけでなく、

スープやサラダ、コロッケなど、多様な料理に使えます。 

価格も他に比べると高めで、北海道では、虎豆、白花豆などとともに、高級菜豆と呼ばれています。

大手亡豆より大きく、白花豆より小さい、中くらいのサイズです。

 

寒い日は、とろとろ豚肉と一緒にスープでどうぞ◎

  

【新豆】平成29年北海道産大福豆

 

【新豆】平成29年北海道産紫花豆が入荷いたしました!

北海道産紫花豆は、信州高原花豆に比べるとサイズは小さめではありますが、

その分、煮あがりも早めなので、

初めて高原花豆を煮るという方にもオススメのお豆です。

大きな紫花豆の煮豆は作りごたえ、ほっくりとした食感が食べ応えもあって、

ひとつずつ器にのせるだけでも、なぜか幸せな気分に。

ぜひお試ししてみてくださいね。

 

【新豆】平成29年北海道産紫花豆

【新豆】平成29年北海道産特選小豆、

【新豆】平成29年北海道産大正金時が入荷いたしました!

どちらも当店でも安定の人気を誇る自慢の豆です。

小豆は餡子のみならず、小豆ご飯にもご利用頂けます。

甘煮以外の大正金時のレシピもぜひお試しください。

【新豆】平成29年北海道産特選小豆

 

【新豆】平成29年北海道産特選小豆

 

10月1日より、ヤマト運輸での配送料金が値上げ致します。

値上げに伴い、10月5日より配送料金を改訂させて頂きます。

日頃よりお買い上げ頂いておりますお客様には大変恐縮では有りますが、

何卒ご理解賜ります様宜しくお願い申し上げます。

 

画像1: 平成29年北海道産青えんどう300g

【新豆】平成29年北海道産青えんどう豆が入荷いたしました。

青豌豆は甘く煮て「うぐいす豆」として親しまれています。

お弁当の端っこに箸休めで入っていたり、お弁当界の名わき役!

青豌豆の美味しさを知る豆屋としては、わき役でなくメインの1品として

味わって頂きたく、おすすめレシピも掲載しています。

ぜひお試しください。

【新豆】平成29年北海道産青えんどう豆

 

今年収穫された新豆第一号が入荷しました!!

岡山県産備中特選ささげと、香川県産ささげです。

ささげは、豆類の中でも最も早くに収穫されるお豆です。

丹精込めて、大事に収穫されたささげをご賞味くださいませ。

 

平成29年産 岡山県産備中特選ささげ

 

平成29年産 香川県産ささげ

 

 

\ 9/26 タイ・台湾”豆”料理教室 募集スタート /

お待たせしました!
大好評築地の豆屋お料理教室9月募集スタートのお知らせです。

今回は人気のタイと台湾料理!
しかも講師も2人!!

それぞれに当店の常連さんであったタイ料理研究家と台湾料理研究家のお2人が、友人同士だったということが最近になり発覚し、店主石川が、一緒に料理教室やったらいいじゃん!のひと言で開催の運びとなりました、『タイ・台湾豆料理教室』!

タイ料理と台湾料理を一度に学べる料理教室を私は一度も見たことがありません!!笑

みなさまのご参加お待ちしております。

「タイと台湾の満足料理♪デトックスベジタリアン料理」

<メニュー>

◯タイ料理
グリーンカレー、豆腐とハーブのラープ

◯台湾料理
台湾風なすのバジル炒め、優しい味の豆豆デザート

講師
◯橋本加名子(タイ料理担当)
料理研究家、フードコーディネーター、栄養士
タイ・アジア料理と和食、にほんの食ごよみの料理教室「おいしいスプーン」主宰
Http://oishi-spoon.com
アメブロ
http://profile.ameba.jp/asia-spoon/

◯沼口ゆき(台湾料理担当)
コルドンブルー(東京)、ホテルリッツ料理学校(パリ)で料理と製菓を学び、有元葉子先生に8年間師事。その後独立
2009年に築地場外市場に「波よけ通りキッチン」オープン
2015年より台湾に留学
2017年8月台湾新竹にて和カフェ定食屋「柚子」オープン
http://namiyoke-st.web.wox.cc/blog

ーーーー詳細ーーーーーーー

時 9月26日(火曜日)
場所 築地キッチンスタジオ「築地場外市場魚河岸小田原橋館3F」

時間 11時~14時

会費 御一人5000円(税込)

定員 20名(先着順)

持ち物 エプロン、三角巾、スリッパ、手拭き用布巾

ーー申込み方法ーーーーー

三栄商会まで下記にてお申込み下さい。
▶︎メール24時間受付 
mameya.sanei@gmail.com
▶︎電話 8時~14時受付 03-3542-1022
▶︎FAX24時間受付03-3542-1032

※お名前、ご住所、電話番号(連絡取れる番号でお願い致します)をお書きの上申込み下さい。
メール、FAXでのお申し込みの方は、三栄商会より確認後2日~3日以内に受付完了のお知らせをいたします。

 

先日、三栄商会築地本店でNHK朝の情報番組あさイチの取材がありました!

 

放映日は7月3日(月)!!

 

簡単でおいしい!スゴ“豆”パワー料理

 

という特集で、いつも当店のお豆を買いにきてくださる、

 

三栄商会と長いお付き合いの国境なき料理団の本道佳子シェフが出演!!


本道さんの美味しいお豆料理、要チェックですよ〜!!

どんなお豆料理が登場するのか今から楽しみです^^

 

お見逃しなく!!

 

NHKあさイチ

http://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/170703/1.html

 

ーーーー 満員御礼!!ーーーー

こちらの募集は締め切りました。

たくさんのご応募ありがとうございました!

ーーーーーーーーーーーーーーーーー

 

 

豆腐好きのみなさま、お待たせいたしました!
創業108年、明治42年開業、下町で豆腐作り一筋の老舗豆腐店「美濃屋」さんと豆腐作り教室を開催します!

豆腐が家で作れるとは!!
今回は豆腐作りの他に、豆腐を作る過程で出来る絞りたて豆乳、その後に残るおからを使ったレシピ、と、大豆を余すとこなく楽しめる教室となります。

なんと豆腐作り材料と三栄オススメ秘伝豆のお土産付き!

定員は16名ですのでお早めに。豆腐好きな方、大豆好きな方、ご参加お待ちしています!

ーーー 詳細 ーーーーーーー

開催日 8月3日(木)
場所  築地場外市場「魚河岸小田原橋館3F 魚河岸キッチンスタジオ」
時間  11時~14時予定
受付  10時45分(魚河岸キッチンスタジオ)
会費  4500円(受付当日にお支払下さい)
持参  エプロン、三角巾、スリッパ、ゴム手袋
    布巾(手拭用)

講師 東京マメリエ®︎ 美濃屋 髙橋佑里恵先生

内容 豆乳、豆腐作り
デモンストレーション&実習、試食。
おからを使ったレシピ紹介&試食
   豆腐の豆知識

☆美濃屋さんからお土産(豆腐作り材料)&三栄商会推奨品 秘伝豆300g付き

ーー申込み方法ーーーーー

三栄商会まで下記にてお申込み下さい。
▶︎メール24時間受付 
mameya.sanei@gmail.com
▶︎電話 8時~14時受付 03-3542-1022
▶︎FAX24時間受付03-3542-1032

※お名前、ご住所、電話番号(連絡取れる番号でお願い致します)をお書きの上申込み下さい。
メール、FAXでのお申し込みの方は、三栄商会より確認後2日~3日以内に受付完了のお知らせをいたします。