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お正月の黒豆煮といえば丹波篠山産黒大豆

商品詳細

平成29年丹波篠山産黒大豆(3Lサイズ)300g

販売価格: 2,100円 (税込)

商品詳細

 

 


 

*3Lサイズとは通常サイズよりも2ランク大きなサイズとなります。 

 

丹波黒豆発祥の地である篠山で栽培された正真正銘の丹波篠山産黒豆を当店では取り扱っています。
粒の大きさ、味のこく、皮が薄くて食味が良い、黒豆の最高級品種です。
年末になると、築地へ買出しに来る料理人さん達からも好評を頂いております。
丸々、黒々とした大粒の丹波黒豆は、年に1度のおめでたい席を飾るのに打ってつけです。

 



*全ての豆を手で選り、割れや欠けている豆を 丁寧に選別しています。

*遺伝子組み換えではありません。

*直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

*天候や収穫状況により価格が変動する場合がございます。ご了承ください。

 


 

◯ 黒豆の甘煮 ◯
 黒豆          200g    (丹波篠山産黒豆3L)
 (A)水    1200cc
 (A)砂糖   200g
 (A)醤油   大さじ1
 
1.鍋にAを入れ、沸騰させ、洗った黒豆をいれ、そのまま5〜6時間おく。(一晩でもよい)
2.そのまま火にかけ沸騰したら弱火にする。
3.あくが出たらあくを取り、キッチンペーパー等を豆の上におき、ふたをしてコトコト煮る。
4.黒豆がお湯から出ないようにする。水分が蒸発し、黒豆が湯から出てきそうになってきたら、熱湯を静かに入れる。
5.好みの固さになったら、火を止めそのまま一晩おく。
6.煮汁を煮つめて、豆を戻す。
 

レシピ・写真提供
 
Smile Kitchen 八千代中央 仲野香織
 

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