【新豆】平成30年産 岩手県産 雁喰い豆 500g

【新豆】平成30年産 岩手県産 雁喰い豆 500g

販売価格: 1,300円(税込)

数量:

 

 


 

雁喰い豆は黒豆の在来種で品種名=南部黒平とも呼ばれています。

豆の真中に雁がかじったような跡があることから、この名前が付きました。 

豆自体とても甘みがあり、食感はもっちりとしています。

形状は平らで豆の表面にシワがあるのが特徴です。 

 



*全ての豆を手で選り、割れや欠けている豆を 丁寧に選別しています。

*遺伝子組み換えではありません。

*直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

*天候や収穫状況により価格が変動する場合がございます。ご了承ください。

 


 

◯ 黒豆の甘煮 ◯
 黒豆          200g    (丹波篠山産黒豆3L)
 (A)水    1200cc
 (A)砂糖   200g
 (A)醤油   大さじ1
 
1.鍋にAを入れ、沸騰させ、洗った黒豆をいれ、そのまま5〜6時間おく。(一晩でもよい)
2.そのまま火にかけ沸騰したら弱火にする。
3.あくが出たらあくを取り、キッチンペーパー等を豆の上におき、ふたをしてコトコト煮る。
4.黒豆がお湯から出ないようにする。水分が蒸発し、黒豆が湯から出てきそうになってきたら、熱湯を静かに入れる。
5.好みの固さになったら、火を止めそのまま一晩おく。
6.煮汁を煮つめて、豆を戻す。
 

レシピ・写真提供
 
Smile Kitchen 八千代中央 仲野香織
 

【新豆】平成30年産 岩手県産 雁喰い豆 500g

販売価格: 1,300円(税込)

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