【農薬化学肥料不使用】 玄米麹味噌作りセット 【正味4kg仕上り】
熊本県産黒豆 1kg+寺田本家発芽玄米麹 500g×2+沖縄の塩 500g
レシピ付き(チルド発送)

【農薬化学肥料不使用】発芽玄米麹味噌づくりセット【正味4kg仕上り】(チルド発送)

農薬化学肥料不使用で栽培した発芽玄米を原料に、蔵付き天然麹菌で醸した寺田本家の麹、

農薬化学肥料不使用黒豆、沖縄の塩がセットになった味噌作りセットです!

玄米こうじみそは白米こうじみそに比べて少し濃い色合いをしています。

かむたち

栄養価も高く、玄米ならではの深いコクと、ほのかなうま味を楽しむ事が

出来る玄米こうじ。生き生きとした発芽玄米麹と熊本県産黒豆に沖縄の塩が加わり、

ゆっくりじっくり発酵し完成するお味噌。

(“発芽玄米麹かむたち”はぬか部分が残っていますので糖化・発酵に時間がかかり

ます。用途にもよりますが、“白米麹”の約2倍の時間を目安としてお使いください。)

数に限りがございますので、ご希望の方はお早めにお買いもとめください。







熊本県菊池で農薬化学肥料不使用栽培された黒豆(丹波種)は、粒の食べごたえ、甘味の強さが特徴です。

土作りから、手塩にかけて育てた黒豆の旨味を感じるお豆。少々割れや欠けが目立つのは

自然栽培ならでは。熊本県菊池市七城町で、その恵まれた環境を最大限に活用し、

できるだけ自然のかたちで米や麦、豆を育てる高野さんが作った黒豆です。

もちろん煮豆にも美味しい黒豆ですので、日常の常備菜にも活躍します。


※農薬・化学肥料不使用のため、割れや欠け、変色した黒大豆が混ざっている場合がございます。

品質には問題ございませんので、よく水洗いをしてからご使用して頂きますようお願いいたします。


仕上がりが選べる2種のセット


日本には全国各地に伝わる様々な味噌がありますが、このような味噌の種類は、

原料の種類やそれらの配合割合、処理の仕方、発酵期間とその地域の気候との関係等で

出来上がりが変わります。今回は、当店オススメの々蹐諒量が多めで1年で食べきるのに

調度良いまろやかな甘みあるお味噌セットと、大豆と麹の量が1:1で長期保存に向いて

いる江戸味噌セットをご用意しました。お好みでお選びください。



麹の分量が多めで、甘みあるお味噌に。


’戚化学肥料不使用玄米麹味噌づくりセット【3kg仕上がり】


農薬化学肥料不使用熊本県産黒豆650g+寺田本家発芽玄米こうじ500g×2+沖縄の塩500g 5800円(味噌作りレシピ付き!)

*余った塩は重りや日常使いとしてご利用ください。


大豆と麹の量が1:1の江戸味噌。


農薬化学肥料不使用玄米麹味噌づくりセット【4kg仕上がり】


農薬化学肥料不使用熊本県産黒豆1kg+寺田本家玄米麹500g×2+沖縄の塩500g 6600円(味噌作りレシピ付き!)

*余った塩は重りや日常使いとしてご利用ください。



商品名農薬肥料不使用黒豆(熊本県産)食塩(沖縄県産)玄米麹(千葉県産)
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。



\ 味噌作り始めませんか? /


”大豆・塩・麹”のシンプルな材料で簡単に出来る自家製味噌。築地の豆屋が厳選した

味噌に適したお豆です。一度食べたらその美味しさにハマる人続出。これぞ手前味噌。

健康で美味しい手作り味噌生活を!






こちらの商品は、築地場外市場にて隣り合わせる2つのお店、

豆屋"三栄商会"とナチュラルワインショップ"酒美土場"のコラボ商品です。

お近くへお越しの際はぜひお立ち寄りくださいませ。


東京都中央区築地4丁目14番18号妙泉寺ビル1F







築地の豆屋三栄商会 ナチュラルワインショップ酒美土場


在庫状況 在庫 5 売切れ間近!
販売価格
6,600円(税込)
購入数



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