花豆簡単和え
＊紫花豆のレシピ
＜材料＞
紫花豆
はちみつ
バルサミコ酢
醤油
＜作り方＞
●下準備
お豆を３日間たっぷりの水につけて、ゆっくりぽっこり戻します。
１・圧力鍋に戻した豆を入れて火にかけ（中火強で）、ピーっと圧力がかかってきたら、 火を弱火にして２０分。
２・その後、火を止めて、しばらくそのままにしておきます。（翌朝まででもOK）
３・ はちみつをたっぷり、バルサミコ酢を少々、醤油少々を豆にからめて完成！
◯コツ・ポイント
味は中まではしみていないのですが、噛んだ時は、豆の美味しさを しっかりと感じられる花豆簡単和えのレシピです。
◯レシピを作った人
本道佳子国境なき料理団代表。高校卒業後、フードコーディネーターに。ペンション開発会社で料理講習会の助手を務めた後、単身NYへ渡る。ケータリングの仕事をしながら各国の料理を学ぶ。『ハドソンリバークラブ』に採用され、NYの『野村エグゼクティブダイニング』へ、スーシェフで出向。世界各国のエグゼクティブに料理をふるまう。6年後にロサンゼルスへ移住。ケータリングをしながら、オーガニックやマクロビに触れ、東海岸と西海岸の文化の違いを体験する。10年間のアメリカ生活を終え、日本へ帰国。長野県で、農家の野菜を使った観光施設のメニュー開発に携わるなど、地域活性化の活動を行う。数年後、東京に活動拠点を移し、トリニティアイリッシュダンスの日本公演ツアーシェフ、国際プロジェクトの映画「シルク」制作時、「世界仏教徒会議」など、数々のケータリングシェフを担当。熊本や岐阜の病院とコラボレーションして、『最後の晩餐 食事会』を定期的に開催。
