古来から人々の生活と密接に結びついていた豆で、行事や儀式などに用いられました。
小豆のほとんどは餡や菓子の原料になり、和菓子、冷菓、菓子パン、汁粉、 ゆで小豆などに用いられています。食物繊維、鉄分、ポリフェノール等の 機能性成分が多く含まれており、最近、これらの健康に及ぼす効果が注目されています。
こし餡派の方は柔らかく煮上がる十勝小豆、種皮が固めで食感を楽しみたい粒餡派の方には大納言小豆がおすすめです。白餡派の方は、なかなか流通されない貴重な白小豆をお試しください。
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サラダに使える切干大根
