いんげん属の「べにばないんげん」のこと。大きな花を咲かせるのが特徴で白花豆と呼ばれています。「食物繊維」の量は豆類でもトップクラス。 ビタミンB1、B2、日本人に不足するカルシウムが特に豊富。 白いんげん豆の中では粒が一番大きく、肉厚で食べたときの食感もしっとり。 ホクホクとした味わいがたまりません。 ほんのりと砂糖で味付け、豆本来の旨みを味わうのがオススメです。
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サラダに使える切干大根
