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【新豆】令和2年北海道産
特選とよみ大納言小豆

北海道産とよみ大納言小豆


小豆の中で特に大粒な特定の品種は「大納言」と呼ばれ、小豆と区別されています。

大粒なだけではなく、煮た時に皮が破れにくく、甘納豆や粒餡など豆粒の形状を保った

豆製品の原料として用いられます。見た目にも綺麗で、糖分も多く味がしっかり。

食物繊維、サポニン、ポリフェノール等が多く含まれ、視力を向上させる効果があると言われています。


つぶ餡やぜんざいにぴったり。

大粒で皮が破れにくいため、つぶ餡やぜんざいにぴったり。

砂糖の加減でお好みの甘さに調整出来る餡子づくりは手作りならではです。



ぜんざいの作り方

(1)大納言小豆300gをよく水洗いする。

(2) 鍋に豆と豆が被るくらいの水を入れ火にかけ、

沸騰したらそのまま強〜中火で3分程度ぐらぐらさせた後、お湯を切る。

(3)新しい水を豆が被るくらい入れて、再び火にかける。沸騰したら塩を加える。

(4)豆が柔らかくなるまで60分程度茹でる。 (豆が水面からでたら水を足す)

(5)砂糖150gを加え、10分程度煮る。 (豆が水面からでないように水を足す)

(6)最後に砂糖100gを加え、水分が半分になるくらいまで(5〜10分)煮詰める。

火を止め、自然に冷ましたら完成です!

大納言小豆のレシピ




商品名とよみ大納言小豆
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。密閉容器やジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長期保存が可能になります。


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