【宅急便対応】
新物 切干大根 無農薬栽培
宮崎県日向産 農薬化学肥料不使用
サラダに使える切干大根 天日乾燥 乾物 無添加 乾燥野菜

宮崎県日向産 サラダに使える 切干大根


豆屋なのに！切干大根を目当てにご来店されるお客様が多くいる大人気の商品が、

みなさまのリクエストに応えてネット販売スタートです。

宮崎県で育った大根を細切りし、青空の下、寒風天日干し自然乾燥した旨味たっぷりの逸品！

化学肥料に頼らず米ぬかを豊富に使った生産方法で（甘味が出ます）、殺虫は種を蒔く時期を

ずらすことで、化学農薬に頼らない生産方法を取っています。

黒木さん

生産者の黒木さんが、1本1本丹念に作り続けている大根は、

「梨大根」と呼ばれるほど梨のように首から先までほぼ辛味が無く甘いのが特徴。

毎年12月、日に日に気温が下がり冷たい空気になると、増々甘みがアップします。最盛期は1月。

毎日、天気とにらめっこしながら、北から吹くからっ風が最高の切干し大根を作ります。

切干大根畑


元々は、料亭や業者向けに卸していた切干大根でしたが、料理人のまかない飯で、

水で戻した切干大根の水気を絞り、細かく切って納豆に混ぜ、ポン酢を垂らして食べるのが

美味しかったという話を聞き、スタッフで試したところ、これが絶品！

常連さんの間でも話題になり、あれよあれよと広まりました！

栄養たっぷりで築地で働く人たちからも大人気の健康食品です。


切干納豆

栄養満点！時短！切干大根サラダ。

当店の切干大根は、なんとそのまま食べてもしっかり甘みを感じる程に美味しい！

おすすめの食べ方は、水で戻した切干大根をぎゅっと絞り、塩昆布、ゆかりで和えるだけの

時短サラダ。他にもツナ缶、マヨネーズ、ポン酢で和える、梅酢に漬ける、などなど、

簡単なのに旨味たっぷりの一品があっという間に完成！

もちろん、煮物にしても美味しいです。色々な調理方法でお楽しみください。



『2024年〜2025年度における切干大根及び割干し大根の高騰について』

2024年は9月から10月にかけて台風と連日の大雨の影響により大根の植え替えなどもあった事から収穫量は全体でも前年に比べ約4割、地域によっては7割減という状況です。大根自体も高騰しておりますが切干大根に至っては一昨年の約3倍、前年の2.3倍ほどまで高騰しております。高騰の理由は不作だけではなく生産者も年々減少しており、一昨年から比較すると実に3割強の生産者が廃業している状況です。ご理解の程よろしくお願い致します。



商品名切り干し大根
原産地宮崎県日向
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。密閉容器やジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長期保存が可能になります。
100g 650円（税込）
200g 1300円（税込）
500g 3250円（税込）
1kg 6500円（税込）
販売価格
650円(税込) 〜
購入数



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