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【在来種】 白花豆
北海道産 いんげん豆
無農薬無化学肥料 花豆 令和2年産

【在来種】白花豆
無農薬無化学肥料北海道産





在来種とは?

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種とも

よばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、

風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ

続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物

よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。

経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。

作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。







在来種の中生白花豆は、一般に 出回っている「大白花豆」よりもやや小振りですが、

皮がやわらかく煮あがりも早い。豆の風味がしっかりしているのが特徴で、

栗のようにホクホクしています。 肉料理との相性 もよく、つぶしてコロッケ、

かために 茹でてサラダに。白花豆のコロッケは地元では人気商品です。


ほくほく白花豆のポトフ


白花豆を洗って1〜2日に水に浸しておき、白菜ひと玉、手羽元たっぷり、

白花豆、豆の戻し水、にんにく、塩を圧力鍋に入れて火にかけたのが、

豆がほくほくで感動の美味しさ!調味料は塩のみで、鶏肉の旨味、白菜の甘み、

白花豆の旨味を引き出します。素材の旨味に感謝する一品です。






白花豆のレシピ




商品名在来種白花豆
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて、冷所保存して下さい。


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