青えんどう豆のタルト



青えんどう豆のレシピ




<材料>(16cmの型1つ分)

青えんどう豆100g
玉ねぎ  1個
ひき肉  100g
生クリーム 100ml
モッツァレラチーズ  1/2個(50g)
塩    ひとつまみ
冷凍パイシート  1枚



<作り方>

1・ 青豌豆は水でもどしておき、 鍋にもどした青豌豆と水を入れ沸かし、沸騰したら 15分弱火で煮てザルにあげます。

2・ 冷凍パイシートをのばしてタルト型にはりつけ、フォークで穴をさし重りをのせ180度に予熱したオーブンで 15 分焼きます。

3・ フライパンにひき肉と薄切りにした玉ねぎを入れ炒め玉ねぎの色が透き通ったら 生クリームと青豌豆を加え、炒め煮して塩を入れます。

4・2に3を入れモッツァレラチーズを手でちぎりのせて200度に予熱したオーブンで15分程焼いて焼き色がついたら完成です。 ※モッツァレラチーズは一般的な市販品 1個 100gとしてあります。


◯レシピを作った人

料理研究家山崎志保(料理山研究所)

東京半蔵門にて毎月第一水曜日に「料理山の美味しいごはんが作れるようにな る会」という名の料理教室を開催。自身の料理活動以外にもテレビ雑誌などの料理レシピ、監修、演出、商品開発なども手掛ける。全国にて農家や生産者とみんしょくぢからなをつなぐ料理講演形式の料理教室「 食 力 プロジェクト」を各自治体と進行中。 「食材、料理で家庭から健康を作る」がモットー。無類の豆好き。

 



Top