黒小豆のサルサ





＜材料＞　

黒小豆　　　100g
トマト　　　1個
アボカド　　1個
新玉ねぎ（または玉ねぎ）　1/2 個（100g）
 
（Ａ）塩　　　　　　　小さじ1/2
（Ａ）クミンシード　　小さじ1/2
（Ａ）レモン汁　　　　小さじ１
（Ａ）チリパウダー　　辛さはお好みで
（Ａ）オリーブオイル　小さじ１
市販のトルティーヤの皮　　　10枚
レタス　　　　　　　　　　　適量


1／ 鍋に熱湯を入れ、黒小豆を入れて4時間つける。時間つけたら、中火で加熱し沸騰したら弱火にし、好みの固さまで茹でる。（お使いになる鍋の種類によって加熱時間はかわりますが、圧力鍋ではない鍋で沸騰したら、弱火にして分が目安です。）



２／トマト・アボカド・新玉ねぎは、さいのめ切りにする。（玉ねぎは、辛ければ水にさらす）




３／黒小豆・トマト・アボカド・新玉ねぎ・（Ａ）をボウルに合わせ、よく混ぜる。冷蔵庫で分ほど冷やして味をなじませる。



４／市販のトルティーヤの皮にレタスと具材をのせていただく。
 


◯レシピを作った人

仲野香織

自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。料理教室は２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。【取得資格】栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー・食育インストラクター






 


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