\ 味噌作り始めませんか? /

”大豆・塩・麹”のシンプルな材料で簡単に出来る自家製味噌。
築地の豆屋が厳選した味噌に適したお豆です。
一度食べたらその美味しさにハマる人続出。これぞ手前味噌。
健康で美味しい手作り味噌生活を!




日本には全国各地に伝わる様々な味噌がありますが、その違いは、
原料の種類やそれらの配合割合、処理の仕方、発酵期間とその地域の気候との
関係等で出来上がりが変わります。大豆と麹の量が1:1で長期保存に向いている
江戸味噌セットの分量でご用意しました。仕上がりの量によってお選び頂けます。




お味噌に最適な大豆【鶴の子大豆(中粒)+みやこ麹+塩】

仕上り4キロ、仕上り12キロからお選び頂けます。




無農薬無化学肥料【とよまさり大豆+寺田本家天然白米麹+沖縄の塩】

麹の分量が多めで、甘みあるお味噌に仕上る(仕上り3キロ)、大豆と麹の量が1:1の江戸味噌(仕上り4キロ)からお選び頂けます。




大豆のみでのご購入も可能!


 


    
 

大豆だけじゃない味噌作り!?


味噌作りに適したお豆は大豆だけではありません!
同じ大豆種である、青大豆、秘伝豆、くらかけ豆、茶豆はもちろんのこと、
なんと”ひよこ豆”でもお味噌は作れるんです。
いろいろなお豆で味噌作りをお楽しみください。




● 左から、大豆くらかけ豆茶豆で作ったお味噌です。
上が仕込み時、下が完成時の写真です。それぞれに味も変わります。





● ひよこ豆のお味噌

大豆で作った味噌に比べて甘い仕上がり。シチューや洋風スープとの相性が良い”ひよこ味噌”です。





手作り味噌レシピ






\ stay home /

3980円以上

送料無料

(税込)※沖縄・離島・一部地域除く



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