春キャベツと大手亡豆のスープ
*大手亡豆レシピ



<材料>4人分

・大手亡豆  200g
・キャベツ  1/4個
・玉ねぎ   1/2個
・ベーコン   5枚
・ローリエ   1枚
・塩       適量
・オリーブオイル 大さじ1


<作り方>

1・大手亡豆を水で洗い、魔法瓶に豆と熱湯を注いで蓋をし、30〜1時間置いておく。



2・野菜、ベーコンを好みの大きさに切り、ローリエ、大手亡豆、
豆を浸していたお湯と水を合わせて600mlを一緒に鍋に入れ、オリーブオイル、塩をふたつまみかけ、蓋をして火にかける。

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3・沸騰してから弱火で20分。最後に塩で味を整えて完成!


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