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岩手県産黒千石

 

岩手県産黒千石

 


 

 

通常の黒豆の極小サイズバージョンである黒千石。

 

あっという間に火が通るので、ご飯と一緒にそのまま炊けるなどとっても便利です。

 

そして、なんといっても注目なのが高い栄養価!

 

他の黒大豆よりも大豆イソフラボン、ポリフェノ−ル値が高く、

 

近年では免疫力アップや、アレルギー症状を抑える

 

インターフェロンγ(ガンマ)が発見されたそう。

 

北海道で一時は絶滅したと言われていた黒千石ですが、

 

50粒から再生産をスタートし復活した奇跡のお豆とも言われています。

 

 



 

 

ご飯と一緒に炊くだけ

 

お米を研ぎ、お好みの量の黒千石をザルで洗って、

 

豆を2〜3時間浸水し、後は普通に炊くだけで出来上り!(いつも通りの水の量で大丈夫です)

ほんのり黒色に染まったご飯と、黒千石の旨味たっぷりの健康ご飯です。

 

 

 



 

 

和スイーツとしても

 

粒は小さいですが、ぎゅっと旨味がつまった黒千石は存在感あって、

 

いつもの食事に健康と旨味をプラスしてくれます。

 

お菓子研究家の吉見ななえ先生が、黒千石を使ったロールケーキを作ってくれました!

 

いつもとは少し違うお豆レシピ。ぜひお試しください。

 

 

 

黒千石レシピ

 

 

 

 

 

*保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

 

 

 

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