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赤えんどう豆 北海道産
令和3年産 新豆 赤豌豆 豆かん みつ豆の豆

北海道産赤えんどう豆


赤えんどうは、みつ豆や豆大福によく利用される豆です。見た目にはシワシワですが、

水戻しするとまん丸になります。エンドウ(豌豆)の一種で、さやが柔らかい軟莢種は

サヤエンドウ、さやが硬い硬莢種の子実を乾燥させたものがこの赤えんどうです。

日本では主に北海道で生産されており、豆の中でも最も早く収穫される豆でもあります。




甘さ引き立て役、塩茹で赤えんどう

あんみつ、みつ豆、白玉みつ豆、白玉あんみつ。どれにしようかしらと、いつも悩んでしまう、

甘味シリーズ。これらに乗っているお豆が赤えんどう豆です。豆大福のお豆も赤えんどう。

塩茹でした赤えんどうが、あんこの甘さを引き立てるのに一役買っています。



手作り寒天みつ豆


築地店スタッフの間でブームを巻き起こした手作り寒天みつ豆。

ちょうど新豆赤えんどうが出回る頃、東京築地はまだまだ暑い時期ですので、

近所の寿屋さんで寒天草を買って、寒天を作り、赤えんどうを塩茹でして黒蜜を

たらして食べます。寒天の海藻の香りがなんとも言えぬ美味しさ!一度作ると他が

食べられなくなります。手作り寒天みつ豆、簡単ですのでぜひお試しください。



赤えんどうのレシピ




商品名赤えんどう豆
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。密閉容器やジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長期保存が可能になります。


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