<おしるこ>

定番のおしるこレシピです。甘さはお好みで調整頂けます。

 

<材料>
小豆 200gg
水  4カップ
砂糖(お好みの好きな砂糖で) 150〜200g
塩  ひとつまみ
 




<作り方>・約6杯分


1・小豆は流水でしっかり汚れを落とす。鍋に移してかぶるくらいの水を入れ中火にかける。

2・沸騰したら弱火にして5分茹で、ゆでこぼしてアクを抜く。

3・豆を再び鍋に戻し、水4カップを加えて、豆が柔らかくなるまで弱火で煮込む。豆が踊らないように、コトコト静かに煮る。
4・途中、ゆで汁が少なくなったら差し水をし、アクが出たら取る。

5・柔らかくなったら分量の砂糖と塩を加え、焼いた餅と一緒に器に盛る。

 

◯コツ・ポイント

 
豆のかたさや甘さ、水加減はお好みで調節頂けます。ぜひ好みの味を探求してみてください。


◯レシピを作った人

吉見ななえ
お菓子研究家


東京練馬の自宅で「お菓子教室プレシュ」を主宰。毎月メニューが変わるレッスンは、家庭で簡単に作れるお菓子をテーマにレシピを開発している。雑穀を使ったカラダに優しいスイーツを積極的に取り入れている。3児の母。保育士と幼稚園経論免許保有の経験を活かし、子連れで安心して通える教室も運営。午前はママ向け、午後は放課後キッズクラスと、1日に2クラス開催中。


 
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