蒸し豆





<材料> 

ひよこ豆     50g
大豆       50g
青大豆      50g
小豆       50g
大福豆      50g
マーブル豆    50g
きたロッソ    50g
 


【1】 下準備:ひよこ豆は、半日水につける。





【2】蒸し器に豆を入れ、中火で30〜40分蒸す。完成!
※豆の乾燥度で蒸す・煮る時間は異なります。
購入時に収穫年度などを確認することをおススメします。






【3】蒸しあがった豆は、ジップロックの袋などに入れて冷凍すると、いつでも使えて便利です。冷凍(2週間以内)がおすすめです!?


 



◯コツ
市販の蒸し豆の添加物(クエン酸鉄ナトリウム)が気になり、作ろうと思ったことがきっかけ。一週間分まとめて作って保存すると便利です!豆はきちんと戻すこと(水を吸わせる)で、ふっくら美味しく蒸し・煮えあがります! ヨーグルトに入れて食べたり、サラダのトッピングや、スープの具など、色々アレンジが広がります。



◯レシピを作った人

仲野香織

自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。「KitchenからSmileを!」をモットーに和気あいあいと、家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。料理教室は2歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。【取得資格】栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー・食育インストラクター







 


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