材料(２人分)
- たかきび…20g
（炊いたたかきびを使う場合は50g） - 人参…100g
- 塩…少々
- (A)醤油…小さじ1
- (A)コチュジャン…小さじ1/2
- (A)ごま油…小さじ2
- すりごま…大さじ1
作り方
- たかきびはざるに入れてさっと洗い、多めの水と鍋に入れて1時間浸水させる。※炊いたたかきびを使う場合は『たかきびの炊き方』を参照。
- (1)の鍋をそのまま火にかけ、沸騰したら沸々と沸騰を続ける火加減にして10〜15分茹でる。たかきびが柔らかくなっていることを確かめてからざるに茹でこぼす。
- 人参は縦に薄切りにしてからせん切りにし、塩少々をいれたお湯で1,2分茹でて水けをきる。
- ボールに(A)を入れて混ぜ合わせ、(先に醤油にコチュジャンをといておくとよい)たかきび、人参を入れて和える。仕上げにすりごまを加える。
- 器に盛り付けて好みでごま油少々をかけて頂く。 ※辛いのが苦手な場合はコチュジャンを入れずに醤油の量を少し増やし、砂糖少々、ごま油、すりごまで和えても美味しい。
ポイント
冷蔵庫にある野菜で気軽に作れる一品です。コチュジャンの量はお好みで調整してください。もやし、ほうれん草でも美味しく作れます。
