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【在来種】紅しぼり
北海道産
無農薬無化学肥料

【在来種】紅しぼり
無農薬無化学肥料北海道産






いんげん類の種類で比較的収量もあり、ご飯を炊くときにいっしょに入れて

食べていたようです。小豆よりもやや風味が落ちますが食感がある豆です。

別名「おいらん豆」ともいわれ、赤と白の 模様が めでたい イメージなので、

むかしからお祝いごとのとき、食べられていました。

歯ごたえのある食感で、酢を使うと発色が良くなるので、固めに茹でて、

ピクルスやサラダにぴったり。水で戻りにくい場合は、熱湯で戻すと均一になります。




在来種とは?

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種とも

よばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、

風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ

続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物

よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。

経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。

作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。


商品名在来種紅しぼり
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて、冷所保存して下さい。


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