【在来種】紅しぼり
北海道産
無農薬無化学肥料

【在来種】紅しぼり
無農薬無化学肥料北海道産






いんげん類の種類で比較的収量もあり、ご飯を炊くときにいっしょに入れて

食べていたようです。小豆よりもやや風味が落ちますが食感がある豆です。

別名「おいらん豆」ともいわれ、赤と白の 模様が めでたい イメージなので、

むかしからお祝いごとのとき、食べられていました。

歯ごたえのある食感で、酢を使うと発色が良くなるので、固めに茹でて、

ピクルスやサラダにぴったり。水で戻りにくい場合は、熱湯で戻すと均一になります。




在来種とは?

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種とも

よばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、

風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ

続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物

よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。

経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。

作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。


商品名在来種紅しぼり
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて、冷所保存して下さい。
300g 920円(税込)
500g 1400円(税込)
1kg 2500円(税込)
販売価格
920円(税込) 〜
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