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緑貝豆 【在来種】
北海道産 いんげん豆
無農薬無化学肥料 希少いんげん豆

緑貝豆 在来種
無農薬無化学肥料 北海道産 いんげん豆






貝豆の一種で斑紋があざやかな黄緑色。北海道の留萌地方の道の駅で売られていたので

その地方の在来種であろう。いんげん類なので、若さやで食べられます。

あっさりしてクリーミーな味。煮豆のほか、つぶしてコロッケや、ペーストにして

クリームパスタにも。茹で上がりは綺麗な真珠のような白色に。豆サラダにもオススメ。




在来種とは?

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種とも

よばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、

風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ

続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物

よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。

経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。

作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。


商品名緑貝豆
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて、冷所保存して下さい。


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