ひよこ豆のフムス
＜材料＞
ひよこ豆（乾燥） 75g
（Ａ）にんにく 1個
（Ａ）塩 小さじ1/4
（B）オリーブオイル 大さじ１
（B）白練りごま 大さじ１
（B）レモン汁 大さじ1/2
（B）クミンパウダー 小さじ１/4
塩 適量
氷水 大さじ３
アボカド 1/2個
1／ 下準備：ひよこ豆は、半日水につける。
２／豆を鍋に入れ、Aを入れ火にかける。沸騰したら、弱めの中火にし、豆がやわらかく指でつまんだらつぶれるくらいまで茹でる（１〜２時間茹でます）。茹で時間は鍋の種類によって異なります。
３／ざるで水気を切りフードプロセッサーにいれBを入れて攪拌し、氷水を入れる。
４／なめらかになったら、味見をして、塩で味を整える。
＊氷水は様子をみながら、少しずつ入れて増減してください。
５／出来上がり！
６／※出来上がったフムス半量に、アボカド1/2個を攪拌すると、アボカドフムスができあがります！
◯コツ
ひよこ豆は、しっかりと水で戻すことと、やわらかくなるまでしっかりと茹でることがポイントです。 また、氷水でのばすことで、なめらかな食感になります。 ２〜３日で食べきるようにしてください。
◯レシピを作った人
仲野香織自宅で料理教室「Smile Kitchen 八千代中央」を主宰。料理教室のほか、企業とのレシピ開発も手掛ける。「KitchenからSmileを！」をモットーに和気あいあいと、家庭での食事作りが楽しくなるようなレッスンを心掛けている。料理教室は２歳児クラスからあり、幼少期からの食育活動に力をいれる。【取得資格】栄養士・フードコーディネーター・フードスペシャリスト・食生活アドバイザー・食育インストラクター
