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貝豆 【在来種】
北海道産 いんげん豆
無農薬無化学肥料 希少いんげん豆

【在来種】貝豆
無農薬無化学肥料北海道産





貝豆とは、いんげん属の仲間。貝殻の斑紋に似ているので「貝殻豆」ともよばれています。

農家では若さやの時、さやごとゆでてお煮しめ、酢味噌和えなどにして食べていました。

餡にするとあっさりしてクリーミーなのが特徴です。ペーストにしてオリーブオイルと

にんにく、塩、コショーで味付けしディップとして野菜やパンの付け合せにもなります。




在来種とは？

在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物のことで、固定種とも

よばれています。農家が自家採取をして代々作り続けてきた在来種は、自然の織り成す気候、

風土に合ったかたちで育ち、その地域の食文化をつくってきました。何十年もずうっとつくられ

続けてきた理由は、ただ「おいしい」から。在来種の作物は、F1(一代雑種)でつくられた作物

よりも収量や均一性に欠けますが、個性があって味も良いといわれています。

経済性や効率性に見合わないことから、今では消滅の危機にある幻の在来種。

作物本来の豊かな味わいと生命力にあふれた本物の"豆"をぜひお試しください。

商品名在来種貝豆
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて、冷所保存して下さい。


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