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農薬化学肥料不使用
イタリア産ひよこ豆
(チェチ)(ガルバンゾー)

農薬化学肥料不使用・イタリア産ひよこ豆


イタリア・マルケ州 無肥料自然栽培生産者クリスチャンの在来種の

チェチ(ひよこ豆)です。パスタをつくる古代小麦との畑ローテーションで

実る豆は放棄農地が健全な農地に広がるきっかけとなります。

日本ではひよこによく似た形をしていることから「ひよこ豆」、スペイン語では

ガルバンゾと呼ばれています。ホクホクした食感がお芋のようで、カレーにもよく

合います。ペースト状にして、中東料理フムスとしても食べられなど、

世界各地でもよく食べられている豆です。煮崩れが少なく、失敗も少ないです。

特に注目される栄養素は「ビタミンB6」免疫機能を正常に保つ上で必須で、

抗アレルギー作用を持ちます。アメリカ産に比べて小粒ですが美味しい豆です。


フムス

多めに茹でて冷凍保存


お豆は乾物として冷蔵保存しておけば長期保存が可能ですが、一度茹でると

意外と足は早いもの。少し多かったかな?という時は、茹で汁ごと一緒に

フリーザーパックに入れて冷凍保存ができます。茹で汁なしでもOKで、

解凍させたお豆は豆サラダにトッピングしたり、カレーの具材にしたりと

何かと便利なものです◎


茹でひよこ


ひよこ豆のレシピ


カレーフムス

商品名ひよこ豆
原産地イタリア
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。密閉容器やジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長期保存が可能になります。

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