令和1年産
山形県産雁喰い豆

 

 

山形県産雁喰豆


 

 

雁喰い豆は、萩原農園で作らられた美味しい黒豆です。=品種は、岩手県在来種の南部黒平豆。

 

豆の真中に雁がかじったような跡があることから、この名前が付きました。 

 

豆自体とても甘みがあり、食感はもっちりとしています。

 

形状は平らで豆の表面にシワがあるのが特徴です。

 

 

 



 

 

◯ 黒豆の甘煮 ◯


 黒豆          200g    (丹波篠山産黒豆3L)


 (A)水    1200cc
 (A)砂糖   200g
 (A)醤油   大さじ1
 
1.鍋にAを入れ、沸騰させ、洗った黒豆をいれ、そのまま5〜6時間おく。(一晩でもよい)


2.そのまま火にかけ沸騰したら弱火にする。

3.あくが出たらあくを取り、キッチンペーパー等を豆の上におき、ふたをしてコトコト煮る。

4.黒豆がお湯から出ないようにする。水分が蒸発し、黒豆が湯から出てきそうになってきたら、熱湯を静かに入れる。

5.好みの固さになったら、火を止めそのまま一晩おく。

6.煮汁を煮つめて、豆を戻す。
 

レシピ・写真提供
 
Smile Kitchen 八千代中央 仲野香織

 

 

商品名山形県産雁喰豆
原産地山形県
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

 

 

 

300g 800円(税込)800円(税込)
在庫なし
500g 1300円(税込)1,300円(税込)
在庫なし
1kg 2500円(税込)2,500円(税込)
在庫なし
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