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青えんどう豆 うぐいす豆
北海道富良野産 令和2年産
在来種 ふうき豆

北海道富良野産青えんどう豆


青えんどうは主にうぐいす豆やうぐいす餡、豆ごはんに利用されています。

エンドウ(豌豆)の一種で、さやが柔らかい軟莢種はサヤエンドウ、

また乾燥前の子実はグリーンピースとして食べられ、さやが硬い硬莢種の子実を

乾燥させたものがこの青えんどうです。近年では中国産やカナダ産、アメリカ産の

輸入が多くなってきましたが、やはり国産の青えんどうの方が風味があっておいしいです。




青えんどう豆でタルト


甘煮だけじゃない青えんどう豆。食べ応えのある青えんどうをたっぷり使用した

青えんどう豆のタルト。料理研究家山崎志保(料理山研究所)さん考案のレシピです。

意外にも、青えんどう豆はチーズと生クリームとの相性もバッチリ。

甘煮だけじゃない、豆の美味しさを感じられるタルト。ぜひお試しください。




青えんどうのレシピ





『令和2年産のお豆情報』

今年は、6月7月の長雨に、8月の高温による干ばつで、豆がやや小粒です。

それでも、丹精込めて作ったお豆は、別格の美味しさです。




商品名青えんどう豆
原産地北海道
保存方法直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。密閉容器やジッパー付き保存袋などに入れ、冷蔵庫の野菜室で保存すると長期保存が可能になります。


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